Dieta keto

Que é a dieta ceto

A dieta ceto (cetogénica) é unha nova tendencia na nutrición. A dieta ceto comezou a ter a maior popularidade en 2017 e continúa ata os nosos días.

A dieta ceto é un enfoque para un estilo de vida saudable. Prefiren produtos alimentarios naturais que satisfagan as necesidades do corpo humano, con graxas e o menor contido en hidratos de carbono.

A dieta cetogénica é unha versión actualizada da dieta baixa en hidratos de carbono.

Principios da dieta ceto

O principio principal da dieta ceto son os alimentos baixos en hidratos de carbono. A dieta cetogénica baséase no propio procesamento de ácidos graxos polo corpo. Descompoñer a graxa animal que entra no corpo cos alimentos sen alterar os hidratos de carbono é clave para unha dieta saudable mediante este método.

A dieta ceto baixa en hidratos de carbono é moi popular entre a obesidade, a xente que quere perder peso ou manterse en forma.

Cunha ausencia mínima ou completa de hidratos de carbono no corpo, a graxa queima rapidamente e unha persoa comeza a perder peso. As graxas son eliminadas do corpo e procesadas en ácidos graxos e despois no corpo ceto.

Os corpos cetónicos son produtos de degradación de graxa producidos polo fígado. Co gasto de enerxía activa ou o xaxún prolongado, o corpo comeza a descompoñer a súa propia graxa almacenada para gañar enerxía.

A descomposición da graxa e a formación de corpos cetónicos coñécese como cetoxénese e é un proceso completamente natural para o corpo humano. A cetoxénese non produce unha perda drástica de peso.

Características da dieta ceto

Características da dieta ceto

Unha característica da dieta ceto é a substitución do recurso enerxético subministrado - hidratos de carbono por graxas ou máis ben produtos en descomposición - corpos cetónicos. Para reorganizar o corpo e en función das características individuais, é necesario reducir a cantidade de hidratos de carbono consumidos de 50 a 20 gramos ao día. Leva de 2 a 4 semanas para que o corpo se adapte completamente ao novo sistema nutricional. A maior forma de queima de graxas conséguese a través dunha dieta equilibrada.

Unha especialidade da dieta ceto en comparación con outras dietas de todo tipo é a cantidade limitada de hidratos de carbono no corpo, o baixo contido en proteínas e a presenza de graxas. A inxestión diaria de hidratos de carbono nos alimentos non debe exceder os 20 gramos ao día. As cetonas, os subprodutos das graxas animais que o corpo usa para a enerxía, deben ter unha proporción de graxa a proteína e carbohidratos de 2 a 1. Para manter un metabolismo normal, o corpo necesita recibir grandes cantidades de graxa. O 75% das calorías da súa dieta diaria deben proceder de graxas, o resto de hidratos de carbono e proteínas. A inxestión de calorías dos produtos ao día non debe exceder os 5000 kcal. A dieta non limita o tempo de comer, pode comer con seguridade despois de 18 horas.

Canto menos unha persoa consume alimentos ricos en hidratos de carbono, máis eficaz é a dieta para suprimir a fame.
A parte principal da dieta diaria debe ser a graxa, seguida das proteínas e, por último, dos hidratos de carbono. A peculiaridade desta dieta, a diferenza doutras, é que a inxestión de sal non é limitada, o que restaura o equilibrio dos electrólitos.

Nos primeiros días da dieta, debería reducir gradualmente a cantidade de hidratos de carbono consumidos.

Co rigoroso principio de seguir a dieta ceto para perder peso, unha persoa pode perder facilmente 3-5 quilogramos de peso nun mes sen prexudicar a súa saúde, reducindo a cantidade de tecido adiposo.

Os atletas son máis propensos a seguir unha dieta cetogénica cíclica, queimar graxa, facer destacar o seu corpo e gañar masa muscular. A razón deste cambio reside na transformación do fondo hormonal e no intensificado proceso de formación da hormona do crecemento. O principio de nutrición está estritamente regulado no plan de adestramento.

Beneficios da dieta ceto

Beneficios da dieta ceto

Os nutricionistas xa demostraron e recoñeceron científicamente os beneficios da dieta ceto. Ademais de perder peso ou manter o peso, mellora o estado da pel, cabelo e uñas, normalízase o metabolismo dos alimentos, mellora o metabolismo e aumenta a inmunidade.

Os estudos demostraron que as persoas con sobrepeso e colesterol alto non só perderon máis de 25 quilos despois dunha dieta ceto de 56 semanas, senón que tamén melloraron significativamente os niveis de azucre no sangue e colesterol.

Os médicos recomendan con precaución que se siga unha dieta para pacientes con cancro. Sábese que as células cancerosas aliméntanse activamente de glicosa, excluíndoa por completo da dieta e adheríndose a unha dieta libre de hidratos de carbono. As células enfermas perden gradualmente a súa actividade.

Para os amantes da perda de peso independente sen receita médica, a opción de dieta máis sinxela é a adecuada: o estilo de vida ceto.

A dieta cetogénica é moi utilizada polos atletas en deportes que requiren alta resistencia: maratón, triatlón, ciclismo, deportes extremos.

A dieta promove a queima de graxas para a produción eficiente dunha fonte de enerxía e, polo tanto, contribúe ao mantemento e consumo económico de glicóxeno (amidón animal) durante un esforzo intenso e prolongado.

Os beneficios evidentes dunha dieta ceto son unha mellora xeral do benestar, o estado de ánimo emocional, un aumento da enerxía, unha maior eficiencia e unha maior actividade cerebral.

A dieta cetogénica é máis ben unha dieta sa, pero só as persoas saudables poden seguir ela mesma. Antes de comezar unha dieta deste tipo, cómpre consultar a un especialista. El diralle que trampas poden haber e como mellor saír delas en caso de deterioro da saúde.

Desvantaxes da dieta ceto

Desvantaxes da dieta ceto

En comparación con outras dietas de adelgazamento, a dieta cetogénica é máis eficaz, pero o cumprimento a longo prazo pode ter consecuencias diferentes.

A desvantaxe da dieta ceto é que non é adecuada para todas as persoas. Cando os niveis de glicosa son baixos, as reservas de glicóxeno do corpo esgótanse. Cunha forte transición dunha dieta normal a unha cetogénica, moitas persoas experimentan mareos, debilidade e somnolencia, así como dificultades de coordinación.

Se experimenta os seguintes síntomas, xa non debería seguir a dieta cetogénica:

  • diminuíu o rendemento e diminuíu a concentración;
  • aumentou o cansazo;
  • desagradable olor picante de acetona da boca;
  • dificultades co proceso dixestivo;
  • pobres hemogramas;
  • micción frecuente;
  • boca seca persistente;
  • diminuíu o apetito.
  • Deficiencia de minerais e vitaminas no corpo.

No contexto dunha dieta rica en cetonas, pode haber un exceso de amoníaco no sangue, o que leva a unha intoxicación tóxica do corpo e a interrupción dos niveis hormonais.

Durante a primeira semana da dieta, pode experimentar calafríos ou febre, fatiga, náuseas leves e irritabilidade. Debe beber a maior cantidade de auga posible. Os síntomas normalmente desaparecen dentro dunha semana e o corpo adáptase gradualmente á produción de enerxía das reservas de graxa.

Para axustar a dieta úsanse tiras de proba especiais que mostran o nivel de cetona e a glicosa no sangue.

Lista de alimentos permitidos e prohibidos na dieta ceto

Comer deste xeito debe abordarse con precaución. Na dieta ceto hai unha lista específica de alimentos permitidos e prohibidos.

Lista de produtos permitidos e prohibidos

Primeiro, botemos unha ollada ao que podes comer coa dieta ceto:

  1. Podes comer todo tipo de carne: tenreira, porco, polo, pavo, touciño.
  2. Está permitido comer marisco e todos os peixes graxos: salmón, salmón, xurelo.
  3. Unha ampla gama de produtos lácteos: requeixo e iogur graxo, nata, queixo, manteiga.
  4. Podes engadir o temperado que queiras mentres se cociña. As ensaladas de verduras pódense condimentar con aceite de oliva ou aceite vexetal.
  5. Permítense froitos secos, bagas e sementes para merendar.
  6. Froitas: aguacate, limón, lima, pero se queres algo diferente, é perfectamente aceptable.
  7. ovos de galiña.
  8. cogomelos
  9. .
  10. A dieta debe incluír auga, té sen azucre, café e auga mineral. Debe beber polo menos 2 litros de líquidos ao día.
  11. Podes beber viño seco e alcohol forte: un vaso de viño seco non contén máis de 4-5 gramos de hidratos de carbono e están completamente ausentes do vodka.
  12. Con vexetais prefírense as verduras con poucos carbohidratos segundo o principio: O que crece no chan non pode ser (cenorias, remolacha, patacas) e o que pode estar sobre o chan (pepinos, tomates, repolo, calabacín, cebola tendra, Ensalada). Todos os alimentos graxos van ben cos vexetais.

Dieta ceto:

  • todo tipo de leguminosas e grans: chícharos, fabas, fabas, millo;
  • produtos lácteos baixos en graxa: requeixo baixo contido de graxa, leite, nata, iogur, leite fermentado, iogur, kéfir, varenetes;
  • Azucre, bebidas azucaradas, zumes reconstituídos, refrescos, doces;
  • Non é aceptable usar lanches, patacas fritas e galletas.
  • todos os vexetais con amidón: patacas, cabaza;
  • ten que prescindir de arroz, grans e pasta;
  • Comida feita con fariña branca: doces, madalenas, croissants, panecillos, pasta.

Hai que excluír completamente o consumo de azucre, algunhas froitas e froitas secas.

Contraindicacións para a dieta ceto

Contraindicacións para a dieta ceto

As persoas con enfermidades do sistema nervioso, con enfermidades asociadas á destrución de células nerviosas, deben tratar con atención aos pacientes con diabetes mellitus sobre problemas nutricionais.

Hai contraindicacións para a dieta ceto en humanos:

  • padece epilepsia;
  • enfermidades asociadas a trastornos dos órganos motores;
  • a presenza de enfermidades crónicas do fígado, riles;
  • tracto gastrointestinal;
  • aterosclerose;
  • con colesterol alto.

A dieta cetónica non se recomenda para mulleres embarazadas ou para certos medicamentos.

Dieta Keto: menú da semana

Os nutricionistas aconsellan o principio de diversidade. Un exemplo clásico de dieta ceto dunha semana.

Luns:

  • Almorzo: queixo cottage graxo sen azucre e fariña;
  • xantar: calquera carne con guarnición vexetal;
  • para a cea: cogomelos ou polo con herbas.

Martes:

  • Almorzo: ensalada de aguacate con crema de leite;
  • para xantar: albóndigas con verduras;
  • á noite: peixe á prancha con espárragos.

Mércores:

  • Almorzo: requeixo con verduras;
  • para xantar: pavo con brócoli;
  • Para a cea podes preparar unha ensalada de peixe americana con paus de apio.

Xoves:

  • pola mañá: ovos revoltos e touciño e iogur graxo;
  • para xantar: polo guisado en salsa de crema de leite cunha guarnición de verduras;
  • A cea consiste en peixes de río.

Venres:

  • para o almorzo: requeixo sen azucre;
  • para xantar: trigo sarraceno verde con carne;
  • á noite: carne ao forno con verduras.

Sábado:

  • Almorzo: ensalada de aguacate con iogur;
  • para xantar: schnitzel de polo cunha guarnición vexetal;
  • para cear: guisos e herbas.

Domingo:

  • Almorzo: ovos cocidos e queixo cottage graxo;
  • para xantar: tenreira ao vapor con cogomelos;
  • á noite: peito de polo con verduras frescas.

Para unha merenda da tarde, podes beber noces, aguacates, bagas, queixo e auga mineral.

Receitas do menú de dieta ceto

O elemento máis común e sinxelo do menú ceto son os ovos revoltos e touciño ou queixo para o almorzo. Para xantar pódese tomar unha porción de carne con herbas e fabas verdes. O peixe pódese comer de calquera forma con verduras para a cea. Podes comer un puñado de noces para merendar. As pezas poden ser grandes e pequenas sempre que o corpo estea saturado.

Aquí tes algunhas comidas sinxelas e completas que non requiren lanches adicionais.

Receitas de dieta Keto

Ensalada de peixe:Cada peixe graxo é cocido ao vapor ou cocido, cortado en anacos e engadido: ovos, pepinos en escabeche, cebola, maionesa ou 20% de crema de leite. Podes engadir algúns tallos de ensalada.

Polo con touciño, guisado en crema de leite con cogomelos:as tiras de touciño frítense en aceite de oliva ou xirasol, sácanse da tixola mentres se cociñan e póñense anacos de polo no seu lugarFritos uns minutos ata que estean dourados, engade: auga, cebola picada, champiñóns, touciño frito, crema de leite, especias e todo se coce ao vapor durante uns minutos máis.

Ensalada de quark:pepino fresco, cebola e repolo chinés pícanse finamente, engádense sal e especias, déixanse repousar 10 minutos para que as verduras dean zume e engádese quark gordo, Despeje a crema de leite mesturada con maionesa.

Hai moitas receitas para a dieta ceto. Todos poden escoller a mellor opción entre si entre os produtos permitidos.

Esta dieta pode ser deliciosa e variada.

Finalizar a dieta ceto

Despois de completar o curso, o consumo de graxa debe reducirse gradualmente para non prexudicar a saúde e rematar a dieta ceto de forma sensata. Para manter o metabolismo e evitar que o corpo entre nun estado de estrés, cómpre aumentar gradualmente a inxestión de hidratos de carbono e proteínas en pequenas porcións.

Xunto coas graxas, redúcese a inxestión de calorías. Os vexetais e os cereais engádense gradualmente á dieta, evitando os produtos de azucre e fariña. A inxestión diaria de hidratos de carbono nos primeiros días despois do final da dieta debe estar entre 70 e 100 gramos. É desexable manter a inxestión de proteínas ao mesmo nivel.

Beba moita auga para manterse hidratado.

Opinións dos nutricionistas sobre a dieta ceto

Opinións dos nutricionistas sobre a dieta ceto

Os nutricionistas consideran que a dieta cetogénica é universal, non só para a perda de peso e perda de peso, senón que tamén a recomenda para mellorar a saúde. Cun cumprimento adecuado e estrito das regras dietéticas, a dieta debe conter un 80% de graxa, un 10% de proteínas e un 10% de hidratos de carbono.

Os dietistas escribiron máis de 30 artigos científicos e anos de investigación demostraron que a dieta cetogénica acelera moito a redución da insulina no sangue, unha hormona que promove a acumulación de graxa subcutánea. A dieta mellora o control do apetito, a dieta suprime a produción de quecemento hormonal que provoca fame. A masa muscular segue sendo a mesma, a cantidade de graxa subcutánea redúcese.

Os estudos científicos demostraron que a dieta cetogénica é un tratamento non farmacolóxico para tratar certas enfermidades cardiovasculares.

Unha boa dieta non só é a clave para perder peso, tamén ten un efecto positivo na función do tracto gastrointestinal, o corazón, o fígado e os riles.

Unha dieta equilibrada que ten un alto contido de graxas durante moito tempo e moderada en proteínas e hidratos de carbono, soporta un estilo de vida saudable, prolonga a mocidade e axuda a manter unha boa condición física. Os médicos recomendan camiñar máis ao aire libre, durmir toda a noite e usar só produtos naturais.